南瓜奶酪软欧包（小美）无敌好吃

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南瓜奶酪软欧包（小美）无敌好吃的做法步骤图

这是一道带着奶酪馅儿的南瓜软欧包，太好吃了。

海氏160度22分钟

用料

面包配料：高筋面粉 250克南瓜泥 200克干酵母 3克水 20克（备用）细砂糖 10克黄油 12克盐 3克奶酪馅：奶油奶酪 150克细砂糖25克

南瓜奶酪软欧包（小美）无敌好吃的做法

首先准备南瓜泥。要得到200克蒸熟的南瓜泥，建议准备250克以上的南瓜肉。

蒸好的南瓜，冷却后，倒出碗中多余的水。

筷子搅一搅，凉的差不多了就可以放进冰箱冷冻会。主要做面包要凉些的液体比较好。
南瓜放入主锅，10秒速度8，打成南瓜泥。

把锅壁的南瓜泥刮下去。
将250克高筋面粉、10克糖、3克盐，3克干酵母放入主锅，30秒，速度3-6混合均匀，然后揉面3分钟。
再加入软化的10克黄油、10克水。继续揉面4分钟。
揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，直到面团变成1.5倍大。
制作奶酪馅。将奶油奶酪室温软化（这一步要提前准备）。加入细砂糖，用刮刀充分拌匀，成为柔软的奶酪馅。

或者隔温水软化，如果不小心过度了，就冷藏下，比较好包。
案板上撒薄薄一层干面粉防粘，面团分成2个，松弛10分钟，取一个松弛好的面团，用手掌压扁，擀开成为如图中的长椭圆形。将奶酪馅挤在面团的长边一侧，抹平。然后从放了奶酪馅的一边卷起来。

卷好以后，捏紧收口，就成了这样一个长条形的面团了。如果面团不够长，可以将它用手轻轻搓得更长一些。

此时烤箱预热160度。
将面团完成半月形。这个食谱可以制作两个面包，每个面包发酵后的体积较大，

家用烤箱建议分成2个烤盘，第二盘发酵就需要冷藏先，或者放阴凉的地方慢慢发酵。

我家是两个烤箱。
将面团进行最后发酵。温度40℃，放一碗温水，发酵40分钟左右面团变成2倍大即可。

在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉，然后用割包刀割若干道小刀口。
放去已经预热好的烤箱，160度，上下火中下层，22分钟左右，直到表面变得金黄色即可出炉。
出炉后，放凉架冷却后，直接撕着吃，或者切块吃都可以的！大大的一个软欧包。

有颜值有味蕾。

无敌南瓜奶酪欧包小美

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