南瓜乳酪软欧包
来源:菜肴屋 本文已影响1.08W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.08W人
方子来自君之,稍微调整了下用量。
谁说欧包都是硬的砸死人?这款软欧,配合咸甜浓郁的奶酪,嗯,我可以吃一整个。
谁叫我是个瘦子呢,随便吃!
用料
高筋面粉 | 250克 |
南瓜泥 | 200克 |
黄油 | 12克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
水 | 15克 |
奶油奶酪(做馅) | 200克 |
细砂糖(做馅) | 30克 |
酵母粉 | 3克 |
南瓜乳酪软欧包的做法
南瓜切小块,水开后蒸15分钟(包上保鲜膜哦)可以一次性多蒸点比如250克,这样打成泥不嫌少。
取200克蒸好的南瓜放入主锅,20秒速度9磨成细泥(中间停顿1-2次刮刀刮下主锅壁)
很细腻哟!
除奶油奶酪和30克细砂糖外其他的材料全部倒入主锅,注意糖,酵母,盐放3个角落不要混一起。
30秒速度3-6搅匀(就是停留3秒钟在3上,然后迅速调到6)接着2分钟揉面,再放入黄油4分钟揉面。
成团,盖保鲜膜,28度室温发酵1小时。
奶油奶酪20秒速度5混合一下。
发酵好的面团分2团,擀成牛舌状,在一边侧面,放入奶油奶酪。如果觉得粘手,可以撒点手粉。
从侧面开始卷起来,包住奶酪。可以用刮板帮助卷,很黏手呢!
卷完放入烘焙纸上,依旧用刮板帮助塑月牙型,注意两头捏紧,并检查下奶酪包紧了没。烤箱里放一大盆水,营造85%湿度35度温度环境,二次发酵40分钟。强烈建议买个温湿度计!
又变大一倍了!撒少量干粉,检查奶酪包紧了没,有漏出来的用手指帮忙捏一下。
割包刀划几条口子。烤箱200度18分钟。
凉了以后可以切开,或者手撕直接吃!
小贴士
有些南瓜含水量大,记得打南瓜泥时一定不要把蒸出来的水放进去。揉面时水量先少点,10-15克,最后根据情况添。基本不用添的。
最正宗的中种法 南瓜乳酪软欧 (无黄油版)做法大全,中种法 南瓜乳酪软欧 (无黄油版)的详细做法
葡酪软欧包的家常做法,葡酪软欧包的做法和步骤图解
奶酪软欧包的家常做法,奶酪软欧包的做法和步骤图解
最正宗的好吃到疯的南瓜奶酪软欧包做法大全,好吃到疯的南瓜奶酪软欧包的详细做法
最正宗的全麦南瓜奶酪软欧包做法大全,全麦南瓜奶酪软欧包的详细做法
最正宗的「南瓜奶酪软欧包」(2个)做法大全,「南瓜奶酪软欧包」(2个)的详细做法
最正宗的南瓜乳酪花环软欧🎃绵软香甜金灿灿♥️做法大全,南瓜乳酪花环软欧🎃绵软香甜金灿灿♥️的详细做法
最正宗的南瓜蜜豆乳酪软面包做法大全,南瓜蜜豆乳酪软面包的详细做法
南瓜乳酪的家常做法,南瓜乳酪的做法和步骤图解
柔软的全麦蓝莓乳酪欧包怎么做好吃又简单
超简单的南瓜奶酪软欧包做法,南瓜奶酪软欧包做法 功效 食材
南瓜软欧包的做法大全 南瓜软欧包的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的「香兰教程」南瓜软欧包,甜香柔软还有满满乳酪夹馅做法大全,「香兰教程」南瓜软欧包,甜香柔软还有满满乳酪夹馅的详细做法
最正宗的栗子奶酪馅南瓜软欧包做法大全,栗子奶酪馅南瓜软欧包的详细做法
最正宗的南瓜奶酪软欧包(君之配方)做法大全,南瓜奶酪软欧包(君之配方)的详细做法
南瓜软欧的家常做法,南瓜软欧的做法和步骤图解
最正宗的全麦南瓜乳酪欧包低糖版做法大全,全麦南瓜乳酪欧包低糖版的详细做法
最正宗的南瓜奶酪麻薯肉松软欧包做法大全,南瓜奶酪麻薯肉松软欧包的详细做法
最正宗的南瓜奶酪软欧包(小美)无敌好吃做法大全,南瓜奶酪软欧包(小美)无敌好吃的详细做法
最正宗的非常软的~南瓜🎃奶酪软欧包做法大全,非常软的~南瓜🎃奶酪软欧包的详细做法
最正宗的乳酪软欧面包 蔓越莓乳酪/液种做法大全,乳酪软欧面包 蔓越莓乳酪/液种的详细做法
最正宗的南瓜软心乳酪 南瓜夹心吐司 奶酪南瓜馅面包 高纤维健康面包做法大全,南瓜软心乳酪 南瓜夹心吐司 奶酪南瓜馅面包 高纤维健康面包的详细做法