无油无糖减脂南瓜核桃软欧包
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南瓜的类胡萝卜素可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。南瓜还含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。南瓜中还含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
所以🎃南瓜即适合不爱吃胡萝卜🥕的小朋友又适合需要降低胆固醇的我😄
用料
高筋粉 | 250g |
黑麦粉 | 50g |
南瓜去皮切块蒸熟 | 180g |
核桃仁 | 50g(烤箱不用预热150度烤七分钟,切碎备用) |
水 | 70-90g(如果南瓜含水量少就适当增加水量) |
盐 | 2g |
酵母 | 4g |
无油无糖减脂南瓜核桃软欧包的做法
把所有材料混合均匀和成面团(不放核桃仁)揉至光滑扩展
面团揉好后加入切碎备用的核桃仁,我还放了一点奇亚籽,(坚果类可以随意放)揉匀,盖保鲜膜一发,室温发酵至两倍大。
一发结束排气,把面团揉圆,撒干粉,割包成南瓜🎃形状,二发45分钟,烤箱提前预热至220度
放入预热220度烤箱,(入炉时烤箱内喷水,人为制造蒸汽)中层、烘烤20分钟。
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