减脂期的全黑麦馒头

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四月不减肥，五月徒伤悲…。
为了减脂塑形，开始了低GI饮食的旅程，也从一个面食小白开始不断探索各种全麦或者杂粮馒头面包。
这款馒头完全符合饮食要求，无油无糖低GI，而且简单易做。

用料

减脂期的全黑麦馒头的做法

和面机里倒入500克面粉、水及酵母
和面，做到三光。没有和面机也没关系，直接上手。
值得注意的是水不要一次都加入，面粉的吸水性有差异，所以这里给的量仅供参考，加了90%以上后就要一点一点慢慢加。
如果还有散面粉说明需要继续加水，如果已经都可以打成团了而且捏起来不硬就不要再加了。
和好后醒发约一小时。
醒好后我选择机器继续揉面。揉15分钟后取出，分团，最后用食物称做到面团的份量都差不多，我的面团在55-61g之间。
此时烧热蒸锅的水，不烫，把面团揉揉码在蒸锅里，注意保持间距。盖盖。等约半小时。
这个过程就是传说中的二发。面团继续涨大一些。
开火，大火转中火，蒸30分钟以上。关火后过十分钟再开盖，否则馒头会缩。
口感棒棒哒！全家都爱吃！