全麦馒头（减脂版）
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减脂版：所以不会加糖、油、白面粉。 口感：略粗糙，但比全麦面包湿润，个人比较喜欢，好下嘴
用料
| 黑全麦粉 | 250克 |
| 酵母 | 3-4克 |
| 水 | 150克（可适当增加） |
| 红枣 | 3-4颗（丰富口感） |
| 生燕麦 | 少许 |
全麦馒头（减脂版）的做法
水➕酵母粉溶化放置五分钟，分次加入全麦粉中，边加边搅拌，揉成面团盖上保鲜膜，面团发酵至表面有裂纹，内部蜂窝状即可，不需要发至两倍大
![全麦馒头（减脂版）的做法步骤图 第2张]( "全麦馒头（减脂版）的做法步骤图 第2张")
发酵好的面团，撒上手粉，擀成长方形撒上红枣肉（事先加水泡一下）和燕麦片，慢慢圈起来，卷紧实一点
![全麦馒头（减脂版）的做法步骤图 第3张]( "全麦馒头（减脂版）的做法步骤图 第3张")
卷好的馒头也刀切成长方块形状（下刀要快）放入蒸锅中继续发酵一会儿（体积稍微变大，用手指按压有弹性即可）
![全麦馒头（减脂版）的做法步骤图 第4张]( "全麦馒头（减脂版）的做法步骤图 第4张")
冷水上锅蒸15分钟，关火闷5分钟，开盖放凉
![全麦馒头（减脂版）的做法步骤图 第5张]( "全麦馒头（减脂版）的做法步骤图 第5张")
小贴士
减脂期不适合糖油混合物，全麦面包我之前做了一次，不加黄油白糖的面包，加上烤的口感更加不好，所以我选择了全麦馒头，蒸的会比较松软，加红枣和燕麦是为了丰富口感和带上一丝甜味，介意的可以不放
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