黑全麦粉馒头(减脂必备)
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纪念自己第一次独立完成蒸馒头,太开心了,哈哈~收到面粉后,本想拖拖再做,敌不过暴力拆箱,把赠的酵母豁开了,不想浪费,赶紧开动
用料
黑全麦粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 300克 |
黑全麦粉馒头(减脂必备)的做法
500g面粉+250g温水+5g酵母和面.和面之后在温暖处放置一小时左右
粗粮面团发酵不会涨太多,但是也是可以看到有明显的蜂窝,面团会明显变大,之后和面整形,我是分成了10份,醒发15分钟左右
冷水上锅,水开,我蒸的馒头小,20分钟即可起锅~关火闷5分钟,晾凉即可
一次吃不完,分装在小袋里冰箱冷冻保存
小贴士
如果害怕发酵温度掌握不好的,可以借助烤箱发酵
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