黑全麦馒头
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想做点方便的减肥碳水，外面买的全麦面包口感也不好又担心里面有什么奇奇怪怪的添加剂，自己做面包又太复杂，想办法做了些款黑全麦馒头，只需要一发就可以了，时间短，口感好味道香，一次多做一点，密封袋冷冻起来可以存放好久，想吃的时候拿出来蒸几分钟或者微波炉解冻5分钟就可以吃了啦！
用料
| 黑全麦粉 | 400克 |
| 赤藓糖醇 | 25克 |
| 纯牛奶 | 240克 |
| 酵母 | 4克 |
黑全麦馒头的做法
将赤藓糖醇、酵母、纯牛奶混合均匀之后放入黑全麦粉，和成光滑的面团
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第2张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第2张")
和好的面团如上图，用保鲜膜封好松弛10分钟
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第3张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第3张")
松弛好的面团擀成长45cm宽18cm左右的面片
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第4张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第4张")
喷少量的水在面片上，稍稍有点湿润就可以了
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第5张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第5张")
从上往下卷起来，注意卷紧一点
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第6张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第6张")
卷起来的接口朝下，用锋利的刀切成3cm左右的生胚
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第7张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第7张")
在馒头表面喷少量水，然后发酵1小时
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第8张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第8张")
全麦馒头不会发酵的很大，当馒头变轻，轻轻按压下去会回弹回来就发酵好了，然后放蒸锅蒸10分钟
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第9张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第9张")
蒸好的馒头会变大，作为减脂的碳水来说，早餐1个，午餐可以吃2个
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第10张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第10张")
黑全麦馒头组织细密，饱腹感强，口感挺好的，麦香中带着一丝丝甜甜的奶香味
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第11张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第11张")
这是我用的黑全麦粉和赤藓糖醇
![黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第12张]( "黑全麦馒头的做法图解 黑全麦馒头的做法步骤 第12张")
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