全黑麦馒头

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全黑麦馒头的做法步骤图,全黑麦馒头怎么做好吃

怕忘

用料  

黑麦粉 1000克/1200克
酵母粉 10克
牛奶/水 600ml/600ml
黄油 70克
白糖 60克/100克
小苏打 5克
泡打粉 5克

全黑麦馒头的做法  

  1. 温牛奶(水)+酵母+白糖+泡打粉+小苏打混合液,倒入面粉搅拌成絮状,加隔水融化的黄油;厨师机起步档揉10分钟

    全黑麦馒头的做法步骤图,全黑麦馒头怎么做好吃 第2张
  2. 10分钟基本就光盆了,留置盆内,盖保鲜膜醒发至2倍大(大概30~60分钟)

  3. 醒发完,厨师机起步档揉面排气3分钟左右(揉过头了会粘盆,粘盆就赶紧拿出来了)

  4. 分荠子120g/个,可以做15个左右,全麦粉不会发很大。揉捏整形后放笼发酵30分左右

    全黑麦馒头的做法步骤图,全黑麦馒头怎么做好吃 第3张
  5. 比原来大一倍左右。冷水上锅,开大火蒸够20分钟,蒸完后闷5分钟再开盖

    吃了半个,饱腹感十分强烈…

    全黑麦馒头的做法步骤图,全黑麦馒头怎么做好吃 第4张

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