减脂期主食全麦馒头,零失败
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1.全麦馒头富含纤维,既能帮助抑制食欲,又能帮助清肠通便
2.全麦馒头血糖上升缓慢,能减少胰岛素的分泌,抑制脂肪的合成
3.全麦馒头保留了全麦中的大部分营养,它的吸收利用率特别高
4.全麦馒头能增加饱腹感,它能减少对其他食物的摄入,经常食用能起到一定的减肥作用
用料
全麦粉 | 500克 |
泡打粉 | 5克 |
酵母 | 5克 |
白砂糖/糖粉 | 20克 |
温水 | 250克 |
减脂期主食全麦馒头,零失败的做法
这是我用的材料
找一个可以和面的容器,称500克全麦粉,5克泡打粉,20克白糖
碗中称250克温水,5克酵母粉,搅匀,等待5分钟,培养酵母菌
5分钟后的酵母水
酵母水倒在面粉里,边倒边搅,搅成这样的絮状。由于全麦粉比白面吸水,所以后来我又补了一点点水。
(每种面粉吸水量不同,水不要一次倒完)
揉成这样光滑不沾手,不粘盆的面团,准备醒发
盖上保鲜膜醒发至2倍大
我是放在烤箱里面,然后烤箱里放一盆开水,半小时醒发好
醒发好的面团
面团放在案板上,洒点干面粉不沾手,开始揉面排气
这是揉好的面团
用手搓成约10里面粗的长条
(粗细可以根据自己喜欢的大小)
切成这样的方形
喜欢刀切馒头的,这一步可不做
面团搓圆,搓的时候如果面团干有裂缝,可手上沾点水再搓
蒸好的全麦馒头,非常有嚼劲
小贴士
1.蒸馒头要加糖,发的会比较好。因为酵母菌在生长过程中需要吸收一定的营养
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