红糖红薯戚风蛋糕
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我妈买的红薯太大只了，蒸完吃不完，小朋友又要吃蛋糕，于是又有这个
用料
| 红薯 | 73克（就剩下这么一块没人吃） |
| 蛋黄 | 3个 |
| 红糖 | 20克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 水或牛奶 | 35克 |
| 低粉 | 36克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 白砂糖 | 30克 |
红糖红薯戚风蛋糕的做法
蒸好的红薯切小丁。烤箱200度，预热10分钟。
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
73克红薯用35克水（或牛奶）打散倒入一个大碗，加入3个蛋黄
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入20克红糖。
加入35克玉米油。
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
手动搅匀所有材料。
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
3个蛋白一次性加入30克白砂糖，打发蛋白，打到可以立起尖角就可以了。
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把打发的蛋白霜倒入3/1至搅匀的蛋黄液中，搅匀。
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再将搅匀的液体全部倒回蛋白盆。
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入烤盘，从10厘米高空自由落体，把气泡震出来。180度，20分钟，然后我看颜色比较深调成160度，又烤了10分钟。
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出炉后立即从烤箱取出，离桌面40厘米处自由落体，散一下热，倒扣晾凉后就可以吃啦
![红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红糖红薯戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
如果蛋糕出炉后回落或组织比较湿都是因为没有打发，或者你自行调节延长一下烘焙时间，回落一遍都是没有烤够呢
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