红糖大枣戚风蛋糕

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红枣红糖都是补气血的，适合女性朋友吃，这款蛋糕不甜，另外加了橄榄油，口感非常细腻！

用料

红糖大枣戚风蛋糕的做法

称量好所有的食材，鸡蛋是冰箱里冷藏过的，这样容易打发
UKOEO烤箱提前预热10分钟170度
蛋黄和蛋白分离好，蛋白放冰箱冷藏。蛋黄放一旁备用，水加入橄榄油、红糖充分乳化
筛入低筋面粉，记得一定要过筛哦。用Z字形搅拌手法搅拌，无干面粉即可
加入蛋黄同样用Z字形搅拌手法搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糊放一旁备用
从冰箱里取出蛋白，用电动打蛋器先低速再高速到中速最后低速的手法，三次加入砂糖把蛋白打发至干性发泡（第一次加糖是蛋白呈鱼眼泡，第二次加糖蛋白是出现粗状纹路不消失，第三次是蛋白出现细腻纹路）
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊里用翻拌的手法快速搅拌均匀，把搅拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的翻拌手法快速搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糊里，放入切好的碎大枣。轻轻翻几下就好
从20厘米的高度缓缓倒入模具中
入烤箱前轻震几下模具，把里面的大气泡震出170度50分钟左右
出炉后，用力震一下，把蛋糕里面的热气震出立即倒扣
待蛋糕完全晾凉后，脱模
用刀切块，配上一杯红茶，几个水果，美美的享受吧