红糖红枣戚风蛋糕（6寸）
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入秋，红糖红枣最养生。这款戚风既有浓郁的枣香，口感又清爽，比起重油的枣糕更好吃。
用料
| 红糖 | 20克 |
| 红糖 | 40克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低粉 | 45克 |
| 红枣粒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法
红糖20克加入牛奶中，搅拌至红糖融化，鸡蛋分开蛋白，蛋黄
![红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张]( "红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张")
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶红糖液，搅拌均匀
![红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第3张]( "红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第3张")
筛入低粉，切拌至无干粉状态
![红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第4张]( "红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第4张")
蛋白分三次加入40克红糖，打至硬性发泡，
![红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第5张]( "红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第5张")
蛋黄糊中加入一半打发蛋白，切拌或翻拌均匀，再倒回剩下的打发蛋白中，切拌或翻拌均匀
![红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第6张]( "红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第6张")
加入适量红枣粒拌匀
![红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第7张]( "红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第7张")
拌好的面糊倒进6寸蛋糕模具中，轻震出气泡，放进预热150度的烤箱，烤50-60分钟。出炉倒扣放凉 。
![红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第8张]( "红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第8张")
小贴士
方子中如果用老红糖的话，可以先过一下筛，这样红糖加进牛奶里比较好融化，也可隔水加热融化红糖。
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