红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）
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用料
| 红糖 | 50g |
| 红枣肉 | 适量（我用50g） |
| 低粉 | 80g |
| 鸡蛋（60g左右） | 4枚 |
| 热水 | 50g |
| 玉米油 | 45g |
| 白砂糖 | 25g |
红糖易结块，我们用热水来融化它，用蛋抽搅动加速融化，实在化不开的过筛一次就好了，晾凉备用
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第2张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第2张")
红枣去核剪碎，块不要太大
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第3张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第3张")
分离蛋黄和蛋清，蛋黄和糖水搅拌均匀
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第4张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第4张")
倒入油搅拌均匀
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第5张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第5张")
面粉二次过筛后晒入蛋黄糊里，翻拌成面糊
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第6张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第6张")
倒入红枣拌匀
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第7张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第7张")
分三次加白砂糖，将蛋清搅打至硬性，提起打蛋头可见尖角，蛋白霜不流动
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第8张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第8张")
取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第9张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第9张")
再降剩下的蛋白霜全部翻拌均匀
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第10张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第10张")
倒入模具，震出大气泡，烤箱中下层160度上下火35到40分钟（时间和温度按自家烤箱温度差来调整）时间到去处模具，再次摔模，震出热空气，立即倒扣晾凉。
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第11张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第11张")
待彻底放凉后再脱模具
![红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第12张]( "红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤图 第12张")
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