低脂红糖红豆香蕉戚风蛋糕
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最近偏爱香蕉,老是喜欢摆弄跟香蕉有关的吃食。所以,晚饭后闲着无聊,又做了一款可以放心吃的低糖低脂红糖香蕉蛋糕,没想到味道还不错,记录下来与各位亲共享哈(^o^)/YES!
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 85g |
香蕉 | 一只(去皮后约90g) |
牛奶 | 50g |
玉米油 | 30g |
红糖 | 60g |
蜜红豆 | 30g |
柠檬汁 | 数滴 |
低脂红糖红豆香蕉戚风蛋糕的做法
红糖加入牛奶中,隔水加热搅拌至红糖大颗粒基本融化。香蕉用擀面杖捣烂成泥。
分离蛋清和蛋黄,将蛋清打发至硬性发泡。
蛋黄用打蛋器打散,加入玉米油搅拌均匀,然后再加入牛奶和红糖的混合物,继续搅拌均匀。
像3的混合物中加入香蕉泥,搅拌均匀后。筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,后取约三分之一打发的蛋白先与蛋黄糊翻拌均匀,然后将拌匀的糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀后撒入蜜红豆,拌匀。
倒入17cm中空模具中,用力震几下,震掉大起泡。烤箱预热155°,中下层烘烤约50分钟。
出炉后将蛋糕模拿起从15cm高处往下扔,震2—3次后,将蛋糕模倒扣在冷却架上,冷却后脱模。(因为等不及要尝尝它的口感,没等晾凉就脱模了,结果被我弄破了,555(>﹏<))
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