懒人免烤焦糖芒果牛奶布丁
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用料
牛奶 | 克 |
芒果 | 个 |
鸡蛋 | |
炼奶 | |
白砂糖(做焦糖) | |
QQ糖(菠萝味) | |
两包小的qq糖(推荐菠萝味) |
芒果一半捣成泥,一半像这样先切好放着
牛奶里面加点炼奶,炼奶很甜,所以看个人喜好决定加多少
牛奶里放入一个鸡蛋搅拌均匀
把蛋奶液和芒果泥混合一起搅拌均匀
把白砂糖熬成焦糖,我用了4勺白砂糖加1勺水,在平底锅开中小火慢慢熬,到图中这样冒泡泡的程度就开始慢慢摇晃平底锅,这样目的是保持糖在流动,不然糖容易沾着等下就倒不出来啦
我觉得熬到这个焦黄色是最合适的,味道刚好,喜欢甜一点的可以到浅黄色就出锅,喜欢甜到带点苦没那么腻的可以熬到比我这个颜色深点再出锅。出锅直接倒进布丁容器里。
把前面混合好的芒果蛋奶液加入两小包qq糖隔水加热搅拌直到qq糖都融化。推荐菠萝味是因为我觉得跟芒果比较配
把融进了qq糖的芒果蛋奶液倒进布丁容器里,用保鲜膜封住口,防止等下蒸的时候有水进去
把布丁放进有水的锅里,水位要高到布丁容器大半的位置。水开后中火蒸15分钟
放入冰箱冻几个小时后拿出来,前面剩下的半个芒果切成粒装饰在上面,拍好照片就可以吃啦~
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