芒果布丁免烤简易版
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宝宝幼儿园亲子活动,其实考验的就是爹妈。找了方子做布丁,还不错,个人改良了一些~很容易上手的哦
用料
芒果肉 | 400g左右 |
吉利丁片 | 20g(5g*4片) |
牛奶 | 400g |
白砂糖 | 120g |
奶油 | 400g |
切果肉。芒果会有一些口味差异,所以甜度可以再去修改下砂糖重量。
我这个方子,芒果还算甜的话,砂糖可以继续减少。60-80g都行。
可自行控制。
打成果泥~一般辅食机都可以做到了。
打成果泥后重量会减少一些,没关系的。
牛奶放入奶锅,小火加热。加入砂糖,继续搅拌。
同步吉利丁片加冷水泡软,放入奶锅一起搅拌。
注意吉利丁片很容易就化了,所以不要泡太久,感觉1分钟都行了。如果冰水泡,可能会好点。基本上吉利丁片软后,我是把水倒掉,然后放入奶锅搅拌。
一直搅拌,直到溶解。
准备好淡奶油,我用的蓝风车
把加热好的牛奶砂糖吉利丁片混合物倒入大碗,加入淡奶油,芒果泥。搅拌。
搅拌好,过筛。
放入小瓶子。这个方子可以做小杯13杯。大家可以按比例减量。不要纠结一点点数值差异。其实都没关系。
建议倒入的时候,用漏斗。干净。
冰箱冷藏一夜。第二天早上就能吃了。
小贴士
基本操作时间一小时。
芒果口味,砂糖根据自己喜好可以继续减少,不建议增加了。我之前试的方子3杯量用了60g,甜腻了。千万别增加了。
带芒果果肉的凝固起来比较好。我觉得还不错。
牛奶版,方子改成牛奶190g,奶油90g,砂糖20g,吉利丁片5g即可。(3杯)
我做的时候比例并不精准,做了13杯,挺好的。
牛奶版凝固起来比芒果稍微软一点,不影响的。
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