烤焦糖布丁
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用料
白糖(焦糖用) | 30克 |
白糖(布丁液用) | 20克 |
鸡蛋 | 两个 |
牛奶 | 220ml |
烤焦糖布丁的做法
在锅中加入30克左右白糖和一小勺冷水,小火熬制焦糖色
熬好后关火,立刻加入一勺热水。搅拌均匀后立刻倒入模具中(一定要快!不然会在锅中凝固)
220ml牛奶(家里没纯牛奶了,我用的香蕉牛奶)和20克左右白糖在锅中小火加热,边加热边搅拌,大概两三分钟就可以了
两个鸡蛋搅匀
将冷却了一会的牛奶倒入蛋液中慢慢搅拌,再过筛两到三次,使其细腻柔滑
倒入模具中
烤箱180度预热5分钟。烤盘倒入约2cm热水,放好模具,上下火中层150度40分钟
烤好的布丁用牙签划一下边就很容易倒扣啦
小贴士
1.布丁液的白糖可以根据个人喜好多加或少加哦,我用的香蕉牛奶本身就挺甜的所以没有放太多糖2.模具我就用平时吃饭的那种瓷碗,如果自家的瓷碗不耐高温的话建议用专门的布丁碗哦
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