低糖焦布丁
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用料
焦糖 | |
赤藓糖醇 | 20g |
热水 | 30ml |
布丁液 | |
全蛋 | 2个 |
赤藓糖醇 | 20g |
牛奶 | 290ml |
低糖焦布丁的做法
先制作"焦糖"
糖放入锅中小火自然溶解,过程中只要轻微摇晃锅子让融化的焦糖覆盖到糖颗粒上!
等糖全部溶解后,加入热水,再快速搅拌,即可起锅均匀分配焦糖液。
"全蛋"
直接打散均匀,放著备用
加入糖于牛奶中,目的是要融化糖!
慢火加热至锅边冒小泡泡(不要真的大滚),就可以关火了!
再将牛奶与蛋液混和搅拌!基本上蛋液完成,再来就要进行过滤~
拿网子过滤,滤得越多次布丁吃起来会越绵密哦!
分配好布丁液,上面盖是铝箔纸,
准备进入电锅蒸~
电锅外锅放2杯水,裡面在多放一个内锅放约两公分高的水
布丁放在内锅裡隔水加热。锅盖不用完全密合,可以留一个小缝。
等他自己蒸好就可以搂!
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