无油低糖红薯戚风蛋糕
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这款蛋糕没用一滴油,而且低糖,非常得健康,口感也非常好, 很适合小朋友和老人吃,关键是做起来非常简单!
用料
面粉 | 80g |
红薯 | 200g |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
糖粉 | 30g+/- |
1.红薯蒸熟,蛋白蛋清分离。
2.蛋黄放入面粉顺时针拌匀。
3.加入蒸熟的红薯再顺时针搅拌均匀。
4.分离出来的蛋白打发成奶油状,打发蛋白的秘诀是多加糖,可是为了健康尽量以最少的糖,打发出最好的效果。
5.打发好的蛋白分2到3次加入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀。
6.放入纸杯,烤箱170度预热10分钟,烤18分钟。温度时间根据自己的烤箱设定。
这次我将面粉和红薯的量减半了,口感更松软。
上次电饭煲做的也很不错。
小贴士
如果没有烤箱,可以用电饭煲,在电饭煲里倒入少许油,将内胆转一下,让底部均匀地涂上油,再将面糊倒入,设置热饭键20分钟。
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