戚风蛋糕(8寸无油低糖版)

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戚风蛋糕(8寸无油低糖版)的做法步骤图

一定要买量称 几克误差就有可能与成功失之交臂 话说我做坏了N个蛋糕了 让我哭一会儿

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 80g
泡打粉 1.5g
低筋面粉 90g
40g
柠檬汁 5滴

戚风蛋糕(8寸无油低糖版)的做法  

  1. 蛋清 蛋黄分离 蛋清打发 加入柠檬汁去腥 分3次加入糖 打到蛋清不流动表面有纹路出现就可以停了 不要打过 打过了蛋糕不细腻 一定使用电动打蛋 事半功倍 成功率高

  2. 蛋黄加入牛奶 面粉 泡打粉 用手动打蛋器搅拌比较快 而且不会有面疙瘩

  3. 打发的蛋清分3次与面糊混合 然后装蛋糕模具 170度烤40分钟

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