🔥无油无水低糖儿童戚风蛋糕(宝宝蛋糕)
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喜欢低油低糖的健康食品,尤其是小宝宝喜欢的美食我都尽量少加油、糖,好让宝贝能健康快乐的成长,呵呵!
如果您暂时没有电动打蛋器,请参考以下链接,先做一个简单快手的矿泉水瓶打蛋器吧👉👉
用料
鸡蛋(约260克/180克) | 5个/3个 |
美玫低筋面粉或蛋糕粉 | 100/60克 |
牛奶 | 90/55克 |
白砂糖(打发蛋清用,量比较随意,我不喜糖按最低的量放,喜糖的友友还可以加大糖量,不喜甜的哪怕只放5克也可以哦) | 30~60/20~45克 |
醋 | 5~8滴 |
分蛋,初学者可用勺子直接舀起蛋黄。
蛋黄加入牛奶
拌匀
筛入低粉,翻拌均匀。
蛋清中加入醋和全部的砂糖打发至能提起尖角。
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊,翻拌均匀后,再倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀。
把拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中(我用的是5蛋方,烤盘尺寸为33cmx27cm),当然,您也可以用相应的活底模具。
左右摇晃托盘,使蛋糕糊均匀平铺烤盘,也可以用刮板轻轻刮平。
放入预热好的烤箱,130度烤25分钟(🌸🌸我的烤箱温度偏高很多,请一定要根据各自烤箱的脾气调整温度和时间哦,您可以在上色基本满意时盖上锡纸,防止烤糊🌸🌸),取出后从约20厘米高处自由落下,震出热气,1分钟后倒扣到铺有油纸的烤网上,放凉后即可切块食用。
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