红糖葡萄戚风蛋糕
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戚风蛋糕的包容性真的很强，下厨房可以搜出二十几种口味，我也来做个创新。这个配方改自川上文代#红茶戚风蛋糕#
用料
| 红糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 葡萄干 | 30g |
| 白砂糖 | 30g |
| 色拉油 | 40ml |
| 蛋 | 3枚 |
| 泡打粉 | 2g(大概2/3小勺) |
| 热水 | 70ml |
红糖葡萄戚风蛋糕的做法
低筋面粉，泡打粉混合，过筛备用
葡萄干用热水冲洗，用剪刀剪碎，用约1g的低粉(份量外的)拌匀以防粘粘
红糖用开水冲调70ml，搅拌至糖完全化开，放凉备用
开始预热烤箱蛋分离，色拉油倒入红糖水，如果无法融合可以隔着热水混合
蛋黄搅开，缓缓倒入红糖混合液，一边倒一边搅，搅到完全融合
蛋白先低速打出粗泡，白砂糖分2-3次，高速打发8分
挖四分之一蛋白霜到蛋黄糊，混合均匀再全部到入混合，注意动作弧度不要太大
混合均匀后倒入筛过的粉，从底部往上翻拌，差不多混合时倒入葡萄干，拌到完全均匀
马芬模9个，大概7分满，轻轻顿几下
170℃，40分钟
![红糖葡萄戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红糖葡萄戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
出炉倒扣放凉，防塌
![红糖葡萄戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红糖葡萄戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
超软的~~
![红糖葡萄戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红糖葡萄戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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