［8寸模具］南大门传统米糕💖
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一直很喜欢吃南大门米糕
觉得糯糯的很好吃
奈何价格不便宜，所以想着自己能够动手制作
简单又容易，不会翻车
专门给那些没有米糕木制磨具的人提供的配方
用料
| 粘米粉 | 210克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 水 | 140克 |
| 绵白糖 | 40克喜欢可以多加 |
［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法
将糯米粉，粘米粉，绵白糖混合在一起
![［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第2张]( "［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第2张")
逐步加入水，切记不要一次性加入那么多，分批用筷子🥢搅拌
要用双手把大坨的疙瘩块，搓散哈😁![［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第3张]( "［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第3张")
到了筛粉是关键。找一个大碗和一个大筛子，因为小筛子真的很累，有条件的用大筛子筛方便。
这一步真的很关键
一定要有耐心
耐心
耐心
筛成椰蓉一样的轻盈状
切记不要动它![［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第4张]( "［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第4张")
找出一个8寸戚风模具，然后直接倒入
用刷油的那个小刷子在上面轻轻抚平，千万不要压
不要压
不要压
就要那种轻盈的感觉哦![［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第5张]( "［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第5张")
可以用刮刀在蒸之前，切一下，动作要轻，这样蒸出来就不用切了
也可以一整个直接蒸，建议切一下再蒸
开水上锅蒸25分钟，直接出炉
上面最好盖一个纱布。因为水蒸气会滴在上面，出来可能会有点湿，影响卖相![［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第6张]( "［8寸模具］南大门传统米糕💖的做法步骤图 第6张")
小贴士
1-筛选要有耐心
2-蒸之前用刮刀切一下
3-有喜欢夹心的可以自己放喜欢吃的东西
4-夹心不要太湿的果酱类，米糕蒸出来会黏
5-这是最传统的米糕，比较适合新手，如果需要做复杂一点可以看看别人怎么做的
6-个人感觉这个不是很甜，喜欢甜的可以多加糖哦
这个蒸出来真的超级好吃😋爱了
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