消耗红枣~枣泥坚果蛋糕(8寸活底模具)

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家里有一大袋红枣，干干的，直接吃不太好吃，平时就煲汤放点，放久了担心长虫，换个吃法营养又补血

用料

消耗红枣~枣泥坚果蛋糕(8寸活底模具)的做法

红枣顺着核切成小块
加水熬煮软
煮至半干
搅拌机打成泥，没有搅拌机可以用勺子按压，喜欢口感细腻些可以过筛，我喜欢可以吃到红枣粒那种
红糖切碎(有袋装红糖粉也是可以的，我用的块状切碎的)，黑黑的是芝麻和蓝莓，蔓越莓干，坚果切碎备用
红糖，鸡蛋黄，枣泥搅拌均匀，加入玉米油搅匀至乳化状态(看不到明显的油)
筛入低粉，用手动打蛋器翻拌均匀
上下火140度，预热烤箱
蛋白加入几滴柠檬汁(没有柠檬用白醋代替，去腥)，加入1/3红糖打发至粗泡，再加入1/3红糖打至有明显纹路，加入剩下的红糖打发至提起打蛋器提蛋白霜呈直立尖角
蛋白霜加入1/2加入蛋黄糊，翻拌均匀。
把混合均匀的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆，翻拌均匀，震出气泡
烤箱上下火🔥140度中层，时间65分钟，
从高处往低处摔两下，倒扣，完全凉透脱模
切块
组织很均匀细腻，大孔是蓝莓干掉了的孔
近距离再看下