红丝绒蛋糕(8寸中空模具)
来源:菜肴屋 本文已影响2.3W人
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这是一款感动了我自己的蛋糕。
从来没有哪一次 我会被自己做的蛋糕诱惑到按耐不住的想吃。
满屋浓郁的蛋糕飘香,比任何一次烘焙都要香气袭人。真的超级想马上打开烤箱,第一次不是为了拍照,而是想马上尝一尝如此浓郁的味道入口会怎样。像她们说的那样,疏松如天鹅绒一样,为人们带来唇齿飨宴吗?真真按耐不住的期待。
红丝绒,你值得拥有。
用料
鸡蛋 | 5只 |
玉米油 | 40g |
牛奶 | 40g |
酸奶 | 40g |
幼砂糖(入蛋黄) | 20g |
幼砂糖(入蛋白) | 60g |
低粉 | 90g |
红曲粉 | 8g |
可可粉 | 5g |
柠檬汁 | 几滴 |
红丝绒蛋糕(8寸中空模具)的做法
蛋黄蛋清分离。蛋清冷藏待用。20g幼砂糖入蛋黄,手动打蛋器搅拌至糖溶。入玉米油搅拌均匀。入牛奶搅拌均匀,入酸奶搅拌均匀。
筛入红曲粉进蛋黄液
红曲粉入蛋黄液
搅拌均匀
筛入低粉和可可粉,搅拌均匀
60g糖分三次加入蛋白,打发至接近干性发泡,此时烤箱预热160度10分钟
三分之一蛋白入蛋黄液切拌均匀
切拌均匀倒回蛋清盆
与全部蛋白切拌均匀
倒入模具,震动三次消除大气泡
入烤箱,150度20分钟,转160度30分钟
大概五六分钟之后
十五分钟之后
四十分钟之后
出炉前用一根牙签插进蛋糕,牙签上没有挂糊就可以出炉了,出炉后马上倒扣放凉
脱模
切块享用吧!惊艳噢!
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