黑米蒸糕~6寸戚风模具

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黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图

方子是借用某老师的配方,记录下来!做出来确实太好吃了,软糯糯香甜甜,好吃不上火!

用料  

鸡蛋 2个
米粉 80克
粘米粉 20克
糯米粉 20克
绵白糖 40克
纯牛奶 90克
玉米油 10克
柠檬汁 5滴

黑米糕~6寸戚风模具的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离,分别装入干净无油无水盆中,这是蛋清

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第2张
  2. 蛋黄中加入玉米油和牛奶

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第3张
  3. 充分拌匀

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第4张
  4. 黑米粉糯米粉粘米粉混合拌匀

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第5张
  5. 筛入到蛋黄液中

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第6张
  6. 用刮刀翻拌均匀无干粉细腻状态

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第7张
  7. 蛋清中滴入柠檬汁,用电动打蛋器打出粗泡

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第8张
  8. 分三次加入绵白糖,打至硬性发泡状态

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第9张
  9. 取1/3蛋白霜到黑米糊中,用刮刀轻快翻拌均匀

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第10张
  10. 再将黑米糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第11张
  11. 倒入模具,轻震出大气泡

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第12张
  12. 盖上保鲜膜,放入蒸锅中,开水上锅蒸35分钟,5分钟。

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第13张
  13. 打开蒸笼盖子,完美!

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第14张
  14. 倒扣在烤网上晾凉后脱模

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第15张
  15. 类似戚风蛋糕,超级松软香甜的黑米蒸糕

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第16张
  16. 看得见的松软

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第17张
  17. 入口甜糯

    黑米蒸糕~6寸戚风模具的做法步骤图 第18张

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