六个全麦吐司团用8寸加高蛋糕模具

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这个配方经过多次改，所以最后面粉量加大，家里只有一个吐司450的。不够用，干脆用8寸加高蛋糕模具放了6个面团刚好完美发酵到9分满，烤出来挺不错。记录下~下次可以再试

【厨师机】醒发两倍大，揉开分团再醒15分钟，再放模具醒八分满♥︎
全麦140克。黑全麦60克。高筋面包185克。低筋面粉105克。鸡蛋1个。高活性干酵母6克。盐4克。奶粉10克。水200克。

用料

金象全麦粉【高筋】	140克
黑全麦粉【低筋】	60克
面包粉【高筋】	185克
低筋面粉【普通或者全换高筋面包粉290克】	105克
鸡蛋1个	全蛋液56克
高活性干酵母	6克➕25克温水化开
盐	4克
奶粉【可不放】	10克
水	200克【参考】

六个全麦吐司团用8寸加高蛋糕模具的做法

酵母温水化开。粉类全部加进去厨师机，再加鸡蛋，盐，再酵母。全部加进去以后启动2档成小团以后用4-6档10分钟左右。大概时间自己看，揉出取面团有点拉丝，不用手套膜状态，因为加了全麦不可能手套膜效果。拉开的破洞光滑没有太多锯齿就可以
盖保鲜膜温暖的地方发酵成图片这样两倍大，手指搓洞不反弹就可以。
分两个大面团，第一个手压扁排气加入喜欢的馅料。卷起来切三等份，再搓圆球放着盖上保鲜膜松弛15分钟。另外一个也是一样操作。
向上面👆🏻看加入馅料分三等量
松弛完擀面杖擀牛舌状，上下↕卷起来，收口一致方向放入8寸加高蛋糕模具
侧面看下加高效果。这是三分满状态。开始放进烤箱盖上硅胶模密封发酵9分满【大概用了1个半小时】
这是接近10分🈵 我大烤箱在楼下。烘焙都在楼上，楼上微波炉，迷你小烤箱装不了。①所以用微波炉发酵：提前高温2分钟，硅胶膜盖好放进去。再放一碗水《都可以》②烤箱发酵：一碗温水➕烤箱提前预热1分钟
撒自己爱吃奇亚籽➕麦片~
看起来效果还不错~烤箱预热5分钟200° 放进去烤40分钟🕰
外酥里嫩
放凉切片吃~健身人很知足❤️
失败加工做法：如果你烤发不起来没关系。教你切小块拿去烤箱继续加工烤出来就是烤面包口感脆脆的。很好吃😋
比外面的纯真无油无糖！
因为红豆馅儿多，切开有小团团，但已经是熟了…~
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