一个8寸模具一个450克吐司模具的面包方子(不太甜)
来源:菜肴屋 本文已影响1.25W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.25W人
原本我只打算做个白吐司,所有材料都放面包桶里了,往里倒面粉的时候,秤突然坏了倒了超多的面粉!只好赶快加液体加酵母加糖,和出来一个650克的面团,正好,分了450克烤吐司,200克烤圆面包(和儿子的绘本《绵羊面包店》里圆面包一模一样,完美!)。
用料
高筋面粉(白燕) | 450克 |
酵母(安琪高活性干酵母) | 5克 |
糖 | 35克(不甜,不过适合小朋友啊) |
盐 | 2克 |
纯牛奶 | 250克 |
酸奶(不是很稠那种哦) | 40克 |
蜂蜜 | 15克 |
动物黄油 | 50克 |
一个8寸模具一个450克吐司模具的面包方子(不太甜)的做法
除黄油外,所有材料放面包桶里。启动揉面程序(我的是20分钟)。嘿嘿,这步通常是由崽子完成的,可喜欢了。
一个程序结束后,加入黄油,再启动一个揉面程序。
取出面团整成圆形,盖上保鲜膜醒发到1.5-2倍大(手指沾面粉往面团上插一个洞,洞不回缩很多就说明可以)。然后分成一个450克的和一个200克的大面团。
450克的面团均等三份滚圆盖上保鲜膜,200克的面团均等9份滚圆盖上保鲜膜,一起醒15分钟(为了松弛面筋,后面好塑形)
三个由450面团分出来的大面团整形后放入吐司模具(三能低糖模具,黑色那个,这个模具比金模省50%时间)。
九个小面团滚圆放入圆模。
发酵,圆模的发酵到1.5倍大,吐司发酵到模具的八九分满。
经验可知:圆模比较快完成发酵。因此如果你想同时进烤箱,那么可以圆模在常温处发酵,吐司模放进微波炉,同时放一碗开水在里面,让它处在温暖的密闭空间内加速发酵。
烘烤:我是分开烤的,两个都是上下火175度,23分钟左右。
出炉后圆面包表面点硬,稍微放凉后盖上锡纸,它会回软。
吐司出炉后要马上倒出模具,侧躺在晾网上,放到只有一点点温度放入保鲜袋。
吃不完的面包,常温放置尽快吃完。切记不能放冷藏,会加速面包老化,不好吃。
最正宗的香肠吐司(385克模具)做法大全,香肠吐司(385克模具)的详细做法
最正宗的一次发酵酸奶黑麦吐司(450克吐司模)做法大全,一次发酵酸奶黑麦吐司(450克吐司模)的详细做法
月饼模具能做什么食品?一个模具多种用法
最正宗的吐司(450g吐司模具)做法大全,吐司(450g吐司模具)的详细做法
最正宗的8寸模具低卡紫薯小甜点做法大全,8寸模具低卡紫薯小甜点的详细做法
最正宗的六合包(8寸蛋糕模具)做法大全,六合包(8寸蛋糕模具)的详细做法
最正宗的豹纹吐司--水立方模具做法大全,豹纹吐司--水立方模具的详细做法
最正宗的900克模具 乳酪吐司做法大全,900克模具 乳酪吐司的详细做法
最正宗的450g模具纯奶蛋方吐司做法大全,450g模具纯奶蛋方吐司的详细做法
最正宗的吉田模具吐司尺寸换算做法大全,吉田模具吐司尺寸换算的详细做法
最正宗的8寸圆形模具的古早蛋糕,完美方子!做法大全,8寸圆形模具的古早蛋糕,完美方子!的详细做法
最正宗的芝麻核桃蔓越莓吐司(两个450克吐司模)做法大全,芝麻核桃蔓越莓吐司(两个450克吐司模)的详细做法
模具面包的家常做法,模具面包的做法和步骤图解
最正宗的一个好模具可以让你爱上戚风做法大全,一个好模具可以让你爱上戚风的详细做法
最正宗的戚风蛋糕,8寸模具,4个鸡蛋,烘焙入门做法大全,戚风蛋糕,8寸模具,4个鸡蛋,烘焙入门的详细做法
最正宗的特浓炼乳吐司(一次发酵)→水立方模具做法大全,特浓炼乳吐司(一次发酵)→水立方模具的详细做法
最正宗的230克模具的金砖吐司做法大全,230克模具的金砖吐司的详细做法
最正宗的全麦吐司~水立方模具~松下面包机揉面做法大全,全麦吐司~水立方模具~松下面包机揉面的详细做法
最正宗的醬爆芝士古早蛋糕(10寸方子8寸模具)做法大全,醬爆芝士古早蛋糕(10寸方子8寸模具)的详细做法
最正宗的松软香甜的淡奶油吐司🍞(2个450g金波模具)做法大全,松软香甜的淡奶油吐司🍞(2个450g金波模具)的详细做法
最正宗的吐司模具换算及入模生面团计算方法做法大全,吐司模具换算及入模生面团计算方法的详细做法
最正宗的活底圆模具油纸剪裁法,不用刷模具,轻轻一提就脱模做法大全,活底圆模具油纸剪裁法,不用刷模具,轻轻一提就脱模的详细做法