南大门米糕

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南大门米糕的做法步骤图,南大门米糕怎么做好吃

跟着@施二娘的方子做的,感谢
加了水之后状态不太对,就又加了粉,直至调整到合适的状态,所以做个记录
猜测可能是因为我的大米粉是现打的,刚打好就做了,导致的吸水性不一样,所以按原方的水量放进去之后太湿了,具体原因后面多做几次再继续分析

用料  

糯米 55克
大米粉(自己打的) 185克
细砂糖 40克
80克
糖桂花 适量

南大门米糕的做法  

  1. 大米粉、糯米粉、细砂糖混合

  2. 加入水,混合均匀
    (我这次是全加入了发现太湿了,只能继续加粉调节,建议可以水慢慢加,边加边看状态)

  3. 混均匀后过筛
    筛孔大的比较好操作

  4. 放入模具,不要压,轻轻铺平

  5. 5分钟后取出拿掉模具,继续蒸15分钟

  6. 加上糖桂花就可以吃啦

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