粑粑糕(8格模具)

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粑粑糕(8格模具)的做法步骤图

这个做法有点像把低粉替换成糯米粉的简版海绵蛋糕😂

用料  

牛奶 50克
玉米油/液态黄油 55克
5个
柠檬 几滴
25克
糯米粉 160克
泡打粉(可加可不加) 3克

粑粑糕(8格模具)的做法  

  1. 牛奶和油搅拌到充分乳化,备用。

    粑粑糕(8格模具)的做法步骤图 第2张
  2. 分三次加糖打发蛋白至硬性发泡。
    第一次加糖的同时加几滴柠檬汁。

    粑粑糕(8格模具)的做法步骤图 第3张
  3. 加入蛋黄低速打混合就行。

    粑粑糕(8格模具)的做法步骤图 第4张
  4. 筛入糯米粉翻拌到没有干粉。
    新手建议分次加比较不容易消泡。

    粑粑糕(8格模具)的做法步骤图 第5张
  5. 隔着容器壁缓慢加入之前搅拌好的牛奶和玉米油翻拌均匀。
    防止消泡!!!

    粑粑糕(8格模具)的做法步骤图 第6张
  6. 倒入模具,震出气泡。
    烤箱上下火170℃  烤30分钟左右。

    粑粑糕(8格模具)的做法步骤图 第7张
  7. 烤好冷却一会取出来就能吃啦!

    粑粑糕(8格模具)的做法步骤图 第8张

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