戚风28×28烤盘

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戚风28×28烤盘的做法步骤图

自用记录。
减糖了,不要再减了
觉得不甜可以加10克左右

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 50克
白砂糖 45克
柠檬汁或白醋 3滴
低筋面粉 60克
一点点

戚风28×28烤盘的做法  

  1. 牛奶和玉米油放一起搅拌乳化,加入低筋面粉,不要打圈搅拌,搅拌均匀,加入蛋黄在搅拌

    戚风28×28烤盘的做法步骤图 第2张
  2. 无油无水蛋清盆,放入白醋,一点点盐,白糖我一次全倒进去,打蛋器先快速打,打细腻在慢速打,打到打蛋器提起来有小尖头就行了

    戚风28×28烤盘的做法步骤图 第3张
  3. 三分之一蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀,蛋黄糊全部加蛋白糊里搅拌。离模具20厘米高处倒蛋液糊,倒好模具镇几下,镇出大气泡

    戚风28×28烤盘的做法步骤图 第4张
  4. 烤箱140度,40分钟

    戚风28×28烤盘的做法步骤图 第5张

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