28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕
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家里只有戚风模具和28＊28＊3的金盘，不想再花钱买模具。只好自己想办法改造啦～这个配方的戚风，味道浓郁，成品稳定。
用料
| 牛奶 | 100克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 糖 | 90克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 蛋黄/蛋白各0.5克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 巧克力 | 30克 |
28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法
配方中的牛奶，20克糖，玉米油，放入锅中小火加热后加入可可粉搅拌均匀再加入巧克力
![28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第2张]( "28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第2张")
巧克力可可液稍稍放凉后筛入低筋面粉，采用画十字的方法搅拌均匀。
![28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第3张]( "28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第3张")
加入8个蛋黄，切拌
![28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第4张]( "28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋黄要拌成这样顺滑，放入冰箱冷藏，开始打发蛋白
![28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第5张]( "28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第5张")
蛋白打发好以后，分三次放进蛋黄液，从30-40公分的高度倒进垫有油纸增高的金盘
![28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第6张]( "28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第6张")
150度60分钟，时间到了以后拿出来，晾凉
表面平整，没有裂纹![28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第7张]( "28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第7张")
切小块方便拿取，柔软，巧克力味浓郁。
![28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第8张]( "28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤图 第8张")
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