28286金盘酸奶蛋糕

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用料

28*28*6金盘酸奶蛋糕的做法

1、称好所有食材，准备两个无油无水大点的容器，进行蛋清蛋黄分离。
2、将糖加入到装有蛋黄的容器中搅拌至糖融化，然后加入酸奶搅拌均匀，分三次加入食用油至彻底吸收。
3、将低筋面粉分三次过筛到蛋黄糊中，不能够画圈搅拌，要成“之”字型或“十”字型拌均匀至面糊细腻即可。
4、在装有蛋白的容器中，滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，先用打蛋器高档打至蛋白成鱼泡眼状时第一次加糖，再用中档打至泡沫细腻时第二次加糖，中低档打至蛋白霜有明显纹路时把剩下的糖加进去。蛋白霜差不多打好的时候用低档打至蛋白霜能立尖角时即打好。
5、烤箱上下管140度，预热5分钟。将打好的蛋白霜分三次加入到面糊中，用硅胶铲翻拌均匀即可。
6、烤盘内铺油纸，将拌好的面糊稍微从高处倒入盘中。烤盘里的面糊整平整，轻微震动几下，排出气泡。
7、烤箱预热好以后将烤盘放在烤箱中层140度60分钟即可。
8、蛋糕考好以后拿出来，倒扣在铺有油纸的烤架上，撕掉蛋糕反面油纸，翻转至出炉前样子。
9、等蛋糕彻底凉凉以后，就可以切成自己喜欢的样子，享受美味了。