28×28盘的蛋糕卷

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28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图

找不到油纸就用了锡纸。5个鸡蛋量,刚捡的鸡蛋🥚热乎乎做了肉松蛋糕卷🍰,肉松也是亲手做的~

用料  

牛奶 50克
色拉油 50克
蛋黄 5个
蛋白 5个
低筋面粉 65克
罗汉果糖 蛋黄10/40蛋白
柠檬汁 2滴

28×28盘的蛋糕卷的做法  

  1. 全部戚风蛋糕做法,蛋白蛋黄分离。蛋黄糊:糖➕蛋黄➕色拉油三次入➕牛奶➕过筛面粉

    28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第2张
  2. 蛋清:柠檬汁➕蛋白➕1/3糖     打发鱼眼泡到细腻泡沫再加1/3糖,打发到纹路出现再加最后一次糖。直到打发勾直角就好。蛋黄蛋清糊加入一起翻伴手法。烤箱预热150°3分钟。放进去烤盘28×28雪花酥的烤盘。震两下出泡放进烤箱烤150度5分钟。再120度15分钟OK

    28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第3张
  3. 打发奶油,100克奶油10克糖打发,涂抹上去,用自己制作的金枪鱼肉松涂上奶油一层,然后卷起来,可以用擀面杖,或者自己快速手法卷起来冰箱冷藏1小时定型切块

    28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第4张
  4. 卷不裂的

    28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第5张
  5. 奶油最好打硬一点

    28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第6张
  6. 完美

    28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第7张
  7. 肉松加奶油也可以加水果,自己喜好

    28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第8张

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