酸奶版戚风蛋糕28金盘
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用料
| 蛋黄糊 | |
| 酸奶 | 180克浓稠 |
| 玉米油 | 80克 |
| 低粉 | 140克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 6个 |
| 细砂糖 | 80 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
酸奶180+玉米油80+细砂糖25=搅拌
![酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第2张]( "酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第2张")
加入140低粉搅拌均匀
![酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第3张]( "酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第3张")
蛋白加几滴柠檬汁搅拌出鱼泡～再分三次加入细砂糖～搅拌成硬性发泡～提起可以有小的沟～。再将三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
![酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第4张]( "酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第4张")
再讲蛋黄糊倒入到剩下三分之二的蛋白中搅拌均匀。
![酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第5张]( "酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第5张")
步骤省略了不少……条纹是留一勺蛋黄蛋白糊桌子放一点可可粉调制出来。横向画出平行线～然后拿牙签上下来回轻轻勾勒出线条～烤箱预热140度上下管。至于预热环节我每次都是想起来就预热。没有具体说提前多少……
![酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第6张]( "酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第6张")
烤了60分钟。烤好后一定不要着急打开烤箱～否则会回吸憋回去。大概十分钟左右拿出来更饱满一些～
又是满屋子的蛋糕味～这么吃下去又胖了……
切成小块小块分享给同事了～![酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第7张]( "酸奶版戚风蛋糕28金盘的做法步骤图 第7张")
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