慢炖大块牛肉beef chuck roast
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家里买了半头牛，有一大块上面写着Beef Chuck Roast 4磅，网上搜了一下看得可能中国胃可以接受得了的西餐，一尝果真东西兼收并蓄！又一款中西合璧的菜谱孕育而生，赶紧记下来！
用料
| 橄榄油 | 1 tbsp |
| chuck roast beef | 4磅约小4斤 |
| 盐 | 若干克 |
| 黑胡椒粉 | 1/2 tsp |
| 大蒜🧄 | 8瓣 |
| 洋葱 | 2个 |
| 胡萝卜 | 4大根 |
| 西芹 | 2根 |
| Balsamic vinegar醋味 | 1/4 cup |
| Dijon Mustard | 2 tbsp |
| 红糖 | 1 tbsp |
| thyme | 2 tsp |
| Bouillon | 2 tsp |
| flour勾芡粉 | 2 tbsp |
| parsley或香菜点缀 | 若干根 |
慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法
用厨房纸吸干双面很重要
![慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第2张]( "慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第2张")
拿橄榄油煎双面，每面5分钟，千万别翻动，让表皮起点焦锁住里面的水份
![慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第3张]( "慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第3张")
撒上黑胶和盐即可
![慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第4张]( "慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第4张")
五分钟后翻面，继续煎5分钟
![慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第5张]( "慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第5张")
同时准备好其他蔬菜，切切切；所有酱汁在一大碗里拌拌拌
![慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第6张]( "慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第6张")
一次在慢炖锅里放入煎好的牛肉，铺上所有的蔬菜，浇上调好的酱汁……设定慢炖档8小时，就好出去玩了…
![慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第7张]( "慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第7张")
回家一看，还蛮像Google搜出来的成品的，就是要把芹菜切碎点缀会更好看！一口咬下去，哇塞满嘴满足感，配面包or米饭都是绝佳的上品
![慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第8张]( "慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第8张")
下次我也要把我的大牛肉从锅底抄上来拍照，毕竟人家专业的，拍得真好！
![慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第9张]( "慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法步骤图 第9张")
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