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Roast Beef 焗牛

来源：菜肴屋  本文已影响1.54W人 

Roast Beef 焗牛的做法步骤图

焗牛一定用prime grade 牛

用料  

牛肉 10lb
调料粉 我用上次烤鸡剩下的
大蒜 两个（连衣拍扁）
橄榄油 3-4汤匙

Roast Beef 焗牛的做法  

  1. costco买得牛，要一整块

    Roast Beef 焗牛的做法步骤图 第2张

  2. 打开package，用纸巾或干净的毛巾吸干水分，再把调料粉均匀的涂满一整块牛肉，是一整块，底，面，左，右。（不要怕手重）蒜头随便放，底面都放点。有脂肪的表层向上。放进冰箱（refrigerator)两天左右不需要盖上保鲜膜。是要风干表层（冰箱一定要干净）

    Roast Beef 焗牛的做法步骤图 第3张

  3. 两天后的牛，表层已经有点干。

    Roast Beef 焗牛的做法步骤图 第4张

  4. 橄榄油抹匀一整块牛。

    Roast Beef 焗牛的做法步骤图 第5张

  5. 预热烤箱500f（约260c）烤15分钟

    Roast Beef 焗牛的做法步骤图 第6张

  6. 500f/15 分钟的模样

    Roast Beef 焗牛的做法步骤图 第7张

  7. 再调到375f（约190c） 烤1小时10分钟左右

    Roast Beef 焗牛的做法步骤图 第8张

  8. 烤好的牛肉，如果不能吃太生，可以多烤20分钟。

    Roast Beef 焗牛的做法步骤图 第9张

  9. 盘上的油要做gravy ，不要倒掉啊……cream corn （老弟说非常好吃）

    Roast Beef 焗牛的做法步骤图 第10张

小贴士

牛肉重量：我以10lb为中心，每加一磅就多烤5分钟。
烤牛的重量不能少于8磅，太小份烤出来肉干，难掌控。

Beef Roast

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