Roast Beef 嫩牛炙烤
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情人节的时候按GR的方子做了Beef Wellington,男友吃的忘乎所以…
但是每次都要搞酥皮和蘑菇太烦了,我突然灵机一动,诶可以不可以用锡纸代替酥皮什么的,直接烤肉试试看咯
于是就有了这道菜…
同天还烤了羊排和孢子甘蓝…
全被吃光了…
😂😂😂
用料
牛肉 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
Mustard酱 |
Roast Beef 嫩牛炙烤的做法
这个菜的牛肉真的什么品种都可以!我这次用的是ribeye,最好那种厚一点的!肉洗干净后擦干,盐和黑白胡椒均匀涂抹在肉的表面!
油锅烧热后,放入牛肉,6面煎熟,建议每面至少30s。同时烤箱预热到400F
煎好后的牛肉立马转移到操作台,趁热立刻抹上mustard。我用的是肯德基吃剩的honey mustard,你可以用别的mustard,可以再加一点蜂蜜或者枫糖。抹多一些,保证每个面都有!
裹上锡纸,进烤箱烤1小时。
时间到后有两个方法。第一种是立马关烤箱,也不用立马拿出来,可以静置至少半小时(or直到需要吃)。第二种是立马拿出来不打开静置45min以上(or直到需要吃)。这样既可以保持温度又可以保证肉汁不外流~
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