Roast Beef Gravy

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Roast Beef Gravy的做法步骤图

Roast dinner是英国国菜之一，是在周日中午吃的一顿烤肉大餐。传统的是吃roast beef配上gravy，这里的做法参考了Jamie Oliver的roast beef gravy和get ahead gravy day。方便在肉考完之前做gravy。也可做vegan版。同样是文字版存档。

用料

胡萝卜	1根
芹菜	2根
洋葱	1个
香叶	2片
rosemary	1只
sage	半把
蘑菇	1包
vodka	少许
面粉	3勺
牛肉汤块	1个
	克

Roast Beef Gravy的做法

在煎过牛肉的平底锅里放入橄榄油，中火油热后放入大蒜，胡萝卜块，洋葱块，芹菜块，蘑菇碎，香叶，新鲜rosemary，sage，盐和黑胡椒。
炒到蔬菜caramelize,然后deglaze with vodka。
加入几勺面粉，炒匀，加入牛肉汤或者牛肉汤块和水，煮开。vegan用素汤。
挑出香叶，将混合物导入搅拌机搅匀，然后过筛，重新加热，撇浮沫。
加入烤肉渗出的肉汁，煮至汤汁粘稠。vegan略过此步。

小贴士

e Oliver的pre-made gravy中还加了鸡翅和培根，我觉得太浪费了就靠蘑菇提鲜味。愿意加也可以，还可以加鸡肝进去。
2.蔬菜不炒的话也可以直接180度烤1小时，或者直接用trivet(但是要把肉放在烤架上和trivet隔开)。
y应该是棕色，稠的，带有肉味的。

Beef gravy Roast

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