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烤牛后臀肉/Roast beef/Roti de boeuf

来源：菜肴屋  本文已影响8.04K人 

烤牛后臀肉/Roast beef/Roti de boeuf的做法步骤图

切开瞬间看到这鲜嫩粉红的剖面，口水已无法自已。

用料  

牛后臀肉，或者里脊 500g
蒜瓣 6个
黄油 20g
百里香
盐
现磨黑胡椒
油（橄榄油/葵花籽油...随便啦）

烤牛后臀肉/Roast beef/Roti de boeuf的做法  

  1. 牛肉提前1小时从冰箱（冷藏，不是冷冻）里拿出来，冷冻的话...反正别让肉还是硬的~
    烤箱预热到240℃。

  2. 不要长时间腌制牛肉。表面均匀抹上适量盐后就可以平底锅起油，给牛肉四面上色。单面20秒左右，到表面有好看的金黄色就可以了，千万不要往死里煎~

  3. 煎好的牛肉放入烤盘。肉表面撒上适量盐和百里香碎，铺黄油片适量。
    大蒜洗净，不用剥皮儿，摆到肉旁边。

  4. 送入烤箱中层，计时20分钟。（500g肉20分钟，每增加500克延长10分钟）。肉烤着烤着就出汁儿了，期间把肉取出来大概2，3次，拿烤出来的肉汁儿浇它。

  5. 叮~烤好以后取出牛肉，放在烤架上，撒上现磨黑胡椒碎，静置约20分钟。牛肉上面盖层锡纸保温（不要裹起来喂）。烤架下面放刚才的烤盘，继续静静收集肉汁。

  6. 可以切片吃掉了。
    吃的时候根据口味再撒点盐和黑胡椒碎咯。不要忘了佐收集的肉汁hai烤大蒜~

牛后 Roast 臀肉 de beefRoti

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