中式慢炖牛腩.Chinese braised beef.
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这一道牛腩是熟悉的中国味道,但是却用上了烤箱慢炖的方式,在保证温度的同时,受热更加均匀,尝试一次你一定会把方便制作的它列入家宴的必备菜肴。
用料
面粉 | 1tbs |
五香粉 | 1/2tsp |
牛腩 | 500g |
植物油 | 30ml |
洋葱 | 半个切碎 |
大蒜 | 4个切片 |
生姜 | 3cm擦茸 |
大葱 | 1/4根切丝 |
红长椒 | 半个去籽切碎 |
红糖 | 25g |
绍兴黄酒 | 30ml |
桂皮 | 1个 |
老抽 | 30ml |
牛肉清汤 | 500ml |
海鲜酱 | 1tbs |
花生酱 | 1tbs |
大葱丝、红椒丝 | 装饰 |
花卷 | 搭配 |
中式慢炖牛腩ese braised beef.的做法
烤箱预热200度。
面粉、五香粉和1/2tsp的盐混合。
牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。
热锅中放一半油,煎牛肉,到四面金黄,盛出。
锅中放入余下的油,加入洋葱煸炒至软,加入大蒜、生姜、大葱、辣椒,煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、酱油、清汤、海鲜酱、花生酱,将煎好的牛肉放回,开大火煮开。
盖上盖,入烤箱炖煮2h直到牛肉酥烂。
撒上切好的葱丝和红椒丝。牛肉炖至酥软,牛腩胶质释放至汤汁中,慢慢的都是精华。
撕开花卷直接沾上超浓的汁儿,比直接吃牛肉更加满足!
不知不觉半盘下肚,却还是忍不住伸向花卷的手。
小贴士
花生酱是点睛之笔,市售的即可
除了馒头花卷,直接拌面也是不错的选择!
中途可以根据实际延长或缩短烘烤时间
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