暖胃炖牛肉beef stew
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用料
| 培根 | 150g |
| 牛肉 | 1000g |
| 1/4杯面粉 | 30g |
| 2杯红酒 | 500ml |
| 蘑菇 | 500g |
| 4根胡萝卜 | |
| 中号洋葱 | |
| 4瓣蒜 | |
| 1勺番茄酱 | |
| 4杯牛肉汤 | 1 公升 |
| 2片香叶 | |
| 1小勺干百里香叶 | |
| 小土豆 | 500g |
暖胃炖牛肉beef stew的做法
大锅里加培根,煸出油,用漏勺捞出培根.
煸培根的同时,在一大碗里,把牛肉和半勺盐和一勺胡椒,加30g面粉拌匀.用把培根铲出来后的油炒牛肉.油不够可以再加,也可以将牛肉分拨下.
牛肉盛出.放红酒,烧开,加蘑菇,煮10分钟.把培根和牛肉放回锅里.
另一锅里,油炒大蒜,洋葱,胡萝卜,加番茄酱,稍微软一点加到肉锅里.
加牛肉汤,香叶,百里香,盐,胡椒粉,土豆.所有材料都要被汤汁淹没.移到烤箱,烤1小时45分钟,170度.
小贴士
这个菜用量很大,适合6-8人食用.
因为要炒,进烤箱,铸铁锅或珐琅锅最理想.
想健康一点,用橄榄油炒,熟了以后,把油撇出来.
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