美式焖牛肉(Beef Stew)
来源:菜肴屋 本文已影响2.69W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.69W人
非常正宗的美食焖牛肉,和美国老爷爷学习的!这个stew可以直接吃,也可以用烤的脆脆的面包蘸着吃。味道好极啦,快来试试吧!
用料
牛肉 | 500g |
细胡萝卜 | 3根 |
芹菜 | 1/4棵 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
百里香 | 1茶匙 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
番茄酱 | 3茶匙 |
面粉 | 适量 |
香叶 | 1片 |
盐 | 1茶匙 |
美式焖牛肉(Beef Stew)的做法
先准备好材料。牛肉我直接买的是切好专门做beef stew的,比较方便。你也可以买牛脖子后面肩膀位置的肉,然后自己切。
先往牛肉里加1茶匙(teaspoon)盐和1茶匙黑胡椒,抓匀腌制20分钟。
把所有牛肉块都裹上一圈面粉,然后把多余的面粉抖掉。
锅中热油,油要多放一些,待油温七八成热时,转中火,放入牛肉开始煎。
煎3分钟左右,等牛肉的表面都黄黄的焦焦的,就是煎好啦。这时候先把牛肉盛出来。
洋葱切碎,用锅里剩下的油炒洋葱。
洋葱炒1分钟左右,出香味之后,加入3茶匙番茄酱,3茶匙面粉,翻炒均匀。
这个时候呢,一般就可以看到锅底有一层薄薄的锅巴,这个叫fond,会让后面的酱汁非常浓郁。
这里注意了,可以加一大汤勺红酒,据说可以激发出奇异的香味。家里没有红酒也不要紧,加一勺高汤,牛肉汤,鸡汤之类的都可以。把锅底的锅巴都给炒下来,炒成图中这样的酱汁。
这时候把牛肉倒进锅里,加入一片香叶,一茶匙百里香,再加入5大汤勺的牛肉汤或者高汤(broth)。大火烧开后转小火开盖。慢炖45分钟。
土豆,胡萝卜,芹菜切丁备用。
炖45分钟之后,加入蔬菜丁。
大火烧开后,炖半小时。
半小时后,酱汁也收的差不多了。尝下咸淡,应该是够咸了,如果不咸就再放点盐。然后就可以吃啦。
上碟!口感超级浓郁。蘸面包吃超棒哒!
红烩/红烧牛肉BEEF STEW (铸铁锅)
homemade beef stew 牛肉烤箱菜
經典義式慢燉小牛肉配帕瑪森菠菜 classic beef stew
Braised beef brisket(chinese stew beef)
法式红酒炖牛肉red wine stew beef
Shanghai Style Beef Stew 上海家常炖牛肉
[母亲食谱] 炖牛肉ビーフシチュー🍲Beef Stew
红烩牛肉🥘Beef Stew
法式/美式蔬菜牛肉汤 Beef Stew(汤浓肉软欲罢不能) 减脂必备
暖胃炖牛肉beef stew
beef stew
红酒闷牛肉 beef stew
红酒炖牛肉 Beef Stew
红酒番茄炖牛肉/beef stew
维也纳红烩牛肉/Vienna beef goulash/Vienna beef stew
最正宗的英式烤牛肉Roast beef做法大全,英式烤牛肉Roast beef的详细做法
最正宗的日式牛肉末丼 Soboro beef don做法大全,日式牛肉末丼 Soboro beef don的详细做法
最正宗的番茄土豆浓汤 beef tomato soup/ stew做法大全,番茄土豆浓汤 beef tomato soup/ stew的详细做法
最正宗的西式传统烤牛肉Roast Beef做法大全,西式传统烤牛肉Roast Beef的详细做法
最正宗的「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉做法大全,「Beef Bourguignon 」法式红酒烩牛肉的详细做法
最正宗的日式姜烧牛肉 Beef Shogayaki做法大全,日式姜烧牛肉 Beef Shogayaki的详细做法
最正宗的西式烤牛肉 Roast beef做法大全,西式烤牛肉 Roast beef的详细做法
最正宗的beef tataki 日式生牛肉做法大全,beef tataki 日式生牛肉的详细做法
最正宗的Roast beef - ribeye西式烤牛肉-牛眼肉做法大全,Roast beef - ribeye西式烤牛肉-牛眼肉的详细做法
最正宗的电饭煲炖番茄牛肉咖喱🍅Rice Cooker Beef Stew做法大全,电饭煲炖番茄牛肉咖喱🍅Rice Cooker Beef Stew的详细做法
最正宗的法式红酒炖牛肉Beef Bourguignon做法大全,法式红酒炖牛肉Beef Bourguignon的详细做法
最正宗的Boeuf Bourguignon (beef stew) by Julia Child做法大全,Boeuf Bourguignon (beef stew) by Julia Child的详细做法
Beef Stew怎么做好吃又简单
最正宗的减肥美味-泰式牛肉沙拉Thai beef salad做法大全,减肥美味-泰式牛肉沙拉Thai beef salad的详细做法
最正宗的美式鸡汤. (Brunswick stew)做法大全,美式鸡汤. (Brunswick stew)的详细做法
超简单的番茄炖牛腩 Chinese Beef And Tomato Stew做法,番茄炖牛腩 Chinese Beef And Tomato Stew做法 功效 食材
最正宗的意式香草炖牛肉beef stew,东西方人都喜欢的一道简易料理做法大全,意式香草炖牛肉beef stew,东西方人都喜欢的一道简易料理的详细做法
最正宗的法式红酒炖牛肉 Beef Bourguignon做法大全,法式红酒炖牛肉 Beef Bourguignon的详细做法
最正宗的意式薄切生牛肉 Beef Carpaccio做法大全,意式薄切生牛肉 Beef Carpaccio的详细做法
最正宗的Irish Beef and Guinness Stew做法大全,Irish Beef and Guinness Stew的详细做法
最正宗的俄式炖牛肉Beef Stroganoff做法大全,俄式炖牛肉Beef Stroganoff的详细做法
最正宗的韩式烤牛肉 Beef Bulgogi做法大全,韩式烤牛肉 Beef Bulgogi的详细做法