超级下饭的鱼香肉丝
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鱼香肉丝家庭版,肉丝嫩滑,鲜香俱全,连汤汁一点也不剩,超级下饭。
用料
里脊肉 | 250克 |
胡萝卜 | 半根 |
黑木耳 | 50克 |
青椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜蓉 | 少许 |
姜末 | 少许 |
调料汁 | |
醋 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
腌肉调料 | |
蛋清 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
超级下饭的鱼香肉丝的做法
材料备齐
里脊肉,切条。
胡萝卜,切丝。
青椒,切丝。
木耳,泡发好后,切丝。
里脊肉切好后,加入蛋清1个,料酒1勺,淀粉1勺,胡椒粉少许,盐少许,拌均后腌制10分钟。
接下来调料汁
醋,2勺
糖,3勺
生抽,1勺
蚝油,1勺
淀粉,1勺
拌匀后备用
热锅后倒入少许油。
油热后倒入腌制好的肉丝
翻炒至变色,即可盛起。
锅里剩下的底油,爆香蒜蓉和姜末
再放入豆瓣酱一块炒香。
先倒入胡萝卜翻炒
接着放入木耳翻炒
再放入青椒
再倒入肉丝,翻炒。
最后倒入调料汁,翻炒均匀至收汁。
关火后,盛出。超好吃的鱼香肉丝,下饭妥妥的。
此次使用的锅具是韩国VCC气垫不粘锅。
韩国VCC气垫锅,气垫+钻石涂层,多层压铸,物理不沾,导热迅速,轻烟少油,健康节能,清洗方便。一锅多用,满足三餐所需。
小贴士
VCC气垫锅,科技改变未来,以莱顿弗罗斯特效应为原理,采用韩国INTSX气垫技术,使锅内形成成千上万的气孔,在烹饪食材时,快速使锅体导热升温,这些气孔将食材托起,从而实现不粘效果,并用等离子浇铸技术,在锅体表面加入钻石浇铸,从而达到持久耐磨,寿命是普通不粘锅的20倍!
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