超下饭鱼香肉丝的做法

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超下饭鱼香肉丝的做法的做法步骤图

用料

里脊	200克
胡萝卜	半根
木耳	100克
青椒	1个
冬笋	100克
姜	2片
蒜	3瓣
郫县辣酱	1勺
生抽	1勺
老抽	1勺
料酒	1勺
醋	1勺
糖	2-2.5勺
淀粉	多半勺

超下饭鱼香肉丝的做法的做法

冬笋我用的是袋装的，需要先用水清洗几遍。
冬笋、胡萝卜、木耳、青椒切丝。姜切两片，蒜切沫。
现在要调汁了：比一勺稍微少一点的醋
2满勺生抽。
两满勺清水
2-2.5满勺白糖白糖，图上少了点。喜欢咸味重的放2勺，喜欢甜味重的放2勺半。
多半勺淀粉。搅拌均匀备用。
肉丝里放2勺料酒，2勺生抽，多半勺老抽，一勺淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。
这些就是所有需要准备的材料。木耳提前炒一下水，切丝备用。
热锅凉油大火煸炒肉丝，变色后盛出备用。
再放一点油，把姜片和一勺郫县辣酱放锅中炒出香味。
胡萝卜丝和冬笋丝一起放入锅中翻炒。
再放入木耳一起翻炒。
最后放青椒翻炒几下。
放入蒜末，翻炒两下。
把调好的料汁倒入锅中。
大火再翻炒几下就可以出锅喽。

鱼香肉丝下饭

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