超下饭‼️鱼香肉丝

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超下饭‼️鱼香肉丝的做法步骤图

不知道你们是不是跟我一样，从小就爱吃这道菜，光这个菜我就可以吃两碗饭😂 也正是因为这样自己学了这道菜，而且也比较简单，就是考验刀功而已，赶紧跟着学起来～

用料

瘦肉	300克
鲜笋	200克
胡萝卜	一小根
黑木耳	7-8片（泡发好）
青椒	1-2个
小米辣	3-4个
香醋	4勺
白糖	3勺
生抽	2勺
老抽	1勺
水淀粉	少许
豆瓣酱	半勺

超下饭‼️鱼香肉丝的做法

新鲜春笋切丝（春笋应该快下市了，可以用茭白替代，一样的很好吃）
胡萝卜、黑木耳、青椒也切丝，黑木耳提前泡发好哈
肉🥩也切丝，小米辣切沫，根据自己吃辣的程度增减，不放辣椒也很好吃
肉切好后用淀粉、少许生抽抓匀，肉质嫩一点
先准备好糖醋汁: 4勺香醋➕3勺糖➕2勺生抽➕1勺老抽，这个汁糖醋味刚刚好，也很好记的（4321），水淀粉也提前准备好，不用太浓的，我忘记拍照了
肉先下锅炒一下，稍微变色就先起锅，以免炒老了
肉炒好后，把笋、胡萝卜、青椒、黑木耳、小米辣一起下锅炒一下
炒几分钟后就可以把肉下锅调味了
把之前调好的糖醋汁倒下去，加一点点水一起炒，再加一点点盐就可以了
快出锅用水淀粉勾芡一下
起锅装盘咯，撒点葱花卖相更好

小贴士

这道菜很简单，没什么小技巧，炒一下10分钟不到，最主要就是前面切丝锻炼刀功😜喜欢的话，大家就做起来，真的真的很好吃

下饭鱼香肉丝

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