素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝
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可能我祖籍上海的原因，比较喜欢吃酸甜口味。以前没学佛前吃肉就喜欢吃鱼香肉丝…现在吃素了，就炒个鱼香三丝吧～
用料
| 新鲜木耳 | 3朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 莴笋 | 半根 |
| 泡椒 | 6个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 姜末 | 5克 |
| 素耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 番薯粉（淀粉、玉米粉） | 1勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法
新鲜黑木耳、胡萝卜、莴笋、泡椒、泡姜都切丝…再备一点姜末（素食者多吃姜）
![素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第2张]( "素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第2张")
调鱼香酱汁：素耗油1勺、生抽2勺、陈醋2勺、糖3勺、番薯粉1勺、再加半碗清水、盐撒一点点就可以，拌匀待用。
![素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第3张]( "素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第3张")
放油，烧热放1勺郫县豆瓣，翻炒几下，再加姜末、泡椒、泡椒丝…炒香
![素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第4张]( "素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第4张")
再把三丝倒进去翻炒至熟…倒入调好的鱼香酱汁，翻炒即可。
![素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第5张]( "素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第5张")
酸酸甜甜辣辣的，太下饭了。
![素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第6张]( "素食-超级下饭酸甜辣的鱼香三丝的做法步骤图 第6张")
小贴士
也可以放青椒炒，也可以加素肉丝炒进去。
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