无肉胜有肉超级下饭哒:鱼香茄条
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茄子怎么可以好吃,就是需要油!
过油炸后,再调个味,做法简单~
用面裹住的茄子炸起来不吸油呢😄
炸过的油完全清亮,还可以继续炒菜哦~
用料
线茄子 | 2根 |
蒜末 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
辣黄豆酱 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
配菜:西红柿青椒 | 看喜好 |
无肉胜有肉超级下饭哒:鱼香茄条的做法
茄子切条泡水,防止变黑
准备配菜,西红柿青椒蒜末。配好鱼香汁:2生抽1醋1糖1蚝油1淀粉3水
茄子放点面粉,放入玉米油炸,油多放点不要怕大胆放
炸到变色,茄子香香的,大概炸5分钟,保持中大火
其实茄子过油不费油,裹了面粉也不太吸油,炸过的油放在碗里还可以炒菜用,一点都不黑哦~
锅里油几乎倒干净,剩下非常非常少的油,就是倒不出来了,再放入1勺辣黄豆酱炒几下,这是秘密武器哦~没有就用辣椒🌶️
放入配菜:西红柿青椒,一半的蒜瓣,翻炒几下。倒入鱼香调料汁,咕嘟几下
再放入另一半蒜瓣,炒出来的鱼香味太棒了
最后放入炸茄条
融合一下,出锅啦~
小贴士
1.炸茄子不要吝惜放油,炸的过程不损油,剩下的油清清亮亮,还可以继续炒菜哦!
2.炸油越少,茄子越吸油呢,这是场博弈啊!
3.没有辣黄豆酱就放点辣椒炝锅吧~
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