无油清爽的腌蒜茄子
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小时候妈妈学回来的菜,腌过一次后大家都觉得很好吃,现在在外地,尝试自己做,也很好吃,夏天不想吃饭的时候,一碗清汤面或者一小碗粥,配这个吃清清爽爽不油腻。
茄子 | 250g |
香菜 | 4-5根 |
大蒜 | 两头 |
盐 | 三小勺 |
茄子切小段,中间开口上锅蒸熟,我用的是线茄子,小时候妈妈用的是拉秧后茄子扭
蒜剥好,洗净
香菜洗净
准备一个蒜臼,一把蒜一小平勺盐,砸成蒜泥
蒜泥不需要太细
香菜切小段,所有准备齐全
茄子掰开,摸一层厚蒜泥
再夹一层香菜
夹好后码入保鲜盒
剩余的蒜和香菜,搅在一起,铺在茄子的最上面即可
成品就这个样子,盖盖密封后放到冰箱内,24小时就可以吃啦,48小时后风味更好呀,但是不能久放,因为没有防腐剂。
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