蒜腌茄子
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入秋了,又是腌菜的季节了!每年赶上茄子便宜的时候,多买些,回来做蒜茄子,米饭必备小菜,很配!
用料
圆茄子 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜腌茄子的做法
茄子洗净切一厘米左右厚片
上锅蒸熟,用筷子扎透即可
大蒜剥皮,捣成蒜泥,或用刀切成蒜末也可
蒸好的茄子凉凉,铺入容器一层,茄子上撒一层盐,一层蒜泥
如上一层茄子,一层盐和蒜泥,把整个容器铺满,放阴凉处密封保存
小贴士
1.蒜泥要比蒜末更入味。
2.盐要多撒些,毕竟是腌菜,还要存放,蒜可根据个人口味,喜欢蒜味重的多抹些,不喜欢的少些。
3.关于存放,先常温腌制一天左右入味,如果是天凉,阴凉处存放即可,天热冰箱冷藏,或冷冻都可以,保险点冰箱冷冻可以放很久。
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